創作摘錄

當我們擔心食物中有污染物，擔心蔬菜沒有煮熟會殘留農藥，這些對身體有害的物質還是不停在食物中滲透，真正最關鍵還是肝臟的解毒能力，最重要的是這些毒物進入體內之後身體…

我們也可以從排便的狀況反過來檢視食物的對錯，一個懂得在生活中經營「半斷食」的人，一個以生鮮蔬果為主食的人，一個生食比例大過於熟食的人，一個熟悉益生菌保健的人，以…

比我有資格寫這個主題的人太多，不談成因，光是治療面，全球醫療界有幾千幾萬篇研究論文，可是一旦醫生做出「宣判」，多半還是直的進去橫的出來，事實上還沒有任何力道有能…

要深究這一部機器的結構，科學首先提出一條縱向的軸承，串連了頭上的腦和腹部的腦，稱之為「腦腸軸向」（Brain-Gut Axis），實際上連結中樞神經系統和消化系…

從食物的生與熟探究健康以來，串連出不少飲食和病痛密不可分的關係，科學家從人類胰臟的體積大小推敲消化的負擔，食品營養學家從現代人疾病的多樣化搜尋食物的毒害，演化學…

日常生活中，「好餓」會是頻繁的語言，我們也不時會出現「沒有食慾」的陳述，不是回應血糖值的真實情況，就是情緒因素介入了食慾的訊息傳導，通常以負面的情緒居多，悲傷、…

生理迴路最容易體會的實例就是吃過宵夜的隔天清晨，飢餓的吶喊勝過於一般，因為身體才經過七、八小時的替代代謝，儲存轉化與廢物清除都經過大規模的施工，身體對於食物所提…

我再度提醒，也同時做點複習，因為我可能看到了你暫時沒有看到的部分，我們就假設食物來源沒有污染，加工製造過程也沒有追加任何有害的添加物，直接從廚房的加熱開始。在蛋…

「好吃」與「營養」應該也是食品工業要面臨的取捨，如果是「魚」與「熊掌」的選擇，可能也是業主良知與智慧的選擇，可是白米畢竟不是一種特定的商品，它已經進入社會，成為…

「新世紀飲食」作者約翰羅賓斯在其最新著作中舉出一個發人省思的故事，那是七○年代美國著名長跑好手飛克斯（Jim Fixx）的故事。飛克斯注重運動健身，對於學界清淡…

人類將火結合穀物類和奶製品以製造食物才不過一萬年，將這項飲食的改變置入影響遺傳基因，不可思議的結果出爐，原來人類的消化道根本尚未全然適應這些煮熟的食物，這句話的…

研修消化道保健的過程，我不常看到國外的學者提到「飽足感」，可是所有消化道的保健概念都把傷害指向那被迫膨脹的胃，那是一幅胃酸滿滿的畫面，那是胰臟全副武裝的備戰狀態…

吃早餐也是一樣，大家都說重要，因為要應付一整天的工作和作息能量，這個思考方向聽起來沒有瑕疵，可是從夜間睡眠斷食期後的第一餐飲食內容分析，從延續夜間身體的高能量階…

抗生素的發明有其時代的背景，一度是人類戰勝細菌的大功臣，急性細菌性感染時更是醫生必須藉之穩住病情的利器，可是抗生素只顧攻擊忽略了防守，一味砍殺而忽略了善後，把人…

有一種道理已經是老生常談，這是所有人生哲理中，我個人最為滿意的獲得，我也堅信，如果沒有前人提醒，很多人可能就渾渾噩噩過了一生，包括我在內。重點就在於我們總是分不…

從此以後，人間美味從北平烤鴨轉換到凱撒沙拉，也從宮保雞丁轉變到水果拼盤，我這種比喻會引起很多饕客發自內心深處的抗議，可是我必須提醒你，這一刻你其實是盲目的，是沒…

經歷過由於壓力而造成免疫力低落的情況，有一段時間是我對於壓力真正的認知與覺悟，一度體察到壓力和癌症的密切關係，也一度自覺壓力實實在在干擾內分泌平衡，延續到觀察出…

發炎是病嗎？至少我從小認為是的，這是我從小在父親執業的環境中長大的記憶，除了發炎，發燒和腹瀉都被我幼稚的主觀界定在疾病的範疇，不怕你笑，我居然在醫學院修組織學的…

這就是你我共同擁有的一套「小宇宙」，精密程度至今沒有一位科學家有本事宣稱完全熟透，弔詭的是最熟悉身體內部結構及生理的，包括正常生理與疾病生理，是醫學院受過正式醫…

我們都看過手上一堆曬斑或是臉上都是黑斑的人，不論其形成原因為何，就是刺激因子催化了黑色素細胞的活動，造成黑色素的生成。黑色素從內往外推往皮膚表面，能量足夠便經由…

柏克萊大學媒體新聞學教授麥可波倫寫了多本和飲食相關的書籍，市面上很容易買到《到底要吃什麼？》（The Omnivore’s Dilemma），這本書的原意是「雜…

《救命酵素》原著柴田誠以蘿蔔和人參為例，完美詮釋了微生物在植物根部的功能，他提到「韓國人參以人工栽培時，除了必須在高緯度、天氣比較寒冷之地外，土地先要休耕，使土…

提出「調適分泌法則」論述的艾德華郝爾博士有另外一個面相的酵素觀點，他以人的生命為分母為酵素製造能力做出定義，定名為「酵素潛能」（Enzyme Potential…

有一個鮮明的案例，我們已經處在一個到處是「類風濕」的世界，沒有人沒聽過「類風濕關節炎」（Rheumatoid Arthritis），可是在醫學的鑑定中，這是一種…

主動是人類，被動是動物，可是從造物的原始觀點正好相反，注意動物在進食之前多了一個動作，就是透過嗅覺決定食物合不合適，這個動作串連到動物體內生理，從營養的盈缺決定…

分享一個「人種植物學家」普拉金博士（Mark J. Plotkin）親眼目睹的故事，記載在他的著作《醫學的疑問》（Medicine Quest）中，這是他在亞馬…

大自然的天、海、山、林就是一幅超級大協同，一個團體組織的分工合作也是在運作協同，交響樂曲或美好的音樂都是協同的表現，生物體就仰賴協同維繫生命，忽略此基調就是自取…

「處方」有所謂天然的和人工合成的，你覺得我們面對的是哪一種？法令保護下可以喊「治療」喊得很大聲的是哪一種？你把合成的東西追加人性面的推銷，病人普遍藥物過量，你覺…

由一位媒體人費茲傑瑞（Randall Fitzgerald）所撰寫的《無毒生活》（The hundred－ Year Lie）是我很中意的作品，原文書名直接挑出…

很多次必須向學員解釋這四個字，有一套很制式的說法，因為吃得少，生命延長了，能夠吃的反而多了，所以「少即是多」。合邏輯，聽起來也沒有瑕疵，可是我最終的意會卻直接超…

必須再聲明，我沒有為反對醫療而反對確診的意圖，而是那些隱藏在內心深處的恐懼因子太有破壞力，好比安置了一群惡魔在體內，攔阻了當事人邁向健康的任何可能。我上網查詢，…

畫面是醫生的診療空間，除了醫生和病人，還有一位護士，護士的念頭很單純，只要完成醫生的指令，把處方箋交到病人手上，把服用藥物的細節交代清楚。這個話題沒有針對性，我…

人生事都一樣，失敗一次不代表沒有第二次，扳回一次頹勢不代表下一次一定順利，復原不代表健康，還需要正確的態度持續維繫住，尤其有癌症歷史的人，他們沒有大意的本錢，他…

生病是一種指令，當我們搞不清楚這種因果關係時，當我們持續把情緒垃圾往身體的深層堆積時，當我們總是用無可奈何的態度來面對疾病的侵襲時。是的，應該要反過來，和自己的…

認定是一種指令，它很奧妙，就在身體的神經傳導之中，我這十年最大的不同是多了另外一種認定，叫作自信。經過很奇特的翻轉過程，都在我的念頭與行為同時轉變之際，首先是承…

快樂是生命的重要元素，它和生命的長短與存廢一定是息息相關，和快樂密切相關的生命態度也為生命品質付出了貢獻，我觀察到的生命態度不出兩大範疇，離不開生命的本質，也脫…

我們都曾經驕傲過，或許此時此刻我們都還保留驕傲的內在，或許就是那些「我好棒」和「我好優秀」的神經傳導在身體內流竄，其實放大到生態規格來檢視，就是從那個叫做自大的…

深入探討傲慢議題之前，必須把自己人生路上的表現嚴格檢視過，就在運勢順遂的過程，就在掌聲熱烈的同時，就在身負重任的當下，即使頭的仰角沒有改變，眼睛的射程角度也多少…

站在他人的立場看事情，對我來說就是成長；理解別人的障礙，對我來說是人生很大的突破。我的生長環境賦予我一種有錢是必然的念頭，創業之後開始體驗缺錢的辛酸，因為缺錢而…

我的成長背景幾乎可以說是健康的一種寫照，如果從小就清楚自己長大後的職志，我敢說到不了今天的位置，這種在誤打誤撞之間接受安排的巧妙，除了臣服，沒有辦法解釋。一條原…