高溫瓦解食物中的生命酵素，徹底終結食物中原始的生命動力，在美食者的觀點中，食物是否具備生命不是一個必要議題，在所有現代食客的認知中，料理的層級和好吃的程度才是留在大腦記憶體的要素。