有一位學者在書上長篇大論談健康之餘，以「健康就是吃進去和沒有拉出去的總和」，看了難免會心一笑。以我自己在健康領域多年的心得，把健康問題濃縮再濃縮，簡化再簡化，最後真的剩下吃和拉這兩件事，如果吃得對也拉得乾淨，健康已經完成了八成。只是聽起來可以輕鬆駕馭的事情，做得到的人是寥寥無幾，透過專業程序評估現代人的腸道，有人形容成「千瘡百孔」，有人則形容成「窮山惡水」，我總是不厭其煩的提醒，這個地方搞好了，身體就好了。至於情況之所以持續惡化，不是「山珍海味」搞得鬼，就是「酒酣耳熱」惹的禍，不是聚餐，就是應酬，吃飯這個民生議題闖了大禍，這下子事情鬧大了。

在外頭吃飯，如果不是一個人吃，有兩個面相，除了吃東西本身的意義，通常是社交面在影響心理層面，不是同事聚餐，就是好友聚會，不是家人慶生，就是情侶約會；我們重視聚餐，因為從氣氛好到吃得爽似乎沒有距離，相約到特定餐館去吃到飽，通常是還沒有吃已經想到爽。人是一種相當奇特的動物，知道吃多對身體不好，知道吃太飽肚子不會舒服，可是約人吃飯就是一種本能，找人聚餐就是高度興致；只要有佳餚等候，健康是明天以後的事，只要有人相伴，吃飯就是一種高級享受，不管是迎新送舊，還是生日喜宴，健康暫時沒有探討的空間。

原本可以站在騎樓下研商的事，一定得拉到路口的餐廳解決；原本一通電話可以談妥的案子，一定得約在高檔餐館才談得成；原本就在會議室搞定的事情，一定得轉檯到歌舞昇華的場所才算數；原本一杯廉價咖啡就可以維繫的人際關係，一定得花上數倍的價格才顯得出誠意；原本便利商店的微波餐盒可以輕鬆果腹，一定得找個人陪伴，然後靠信用卡的信用累積負債。這一切，你我恐怕都不陌生，以交際費用和健康折損程度交錯計算，我發覺「飯局」不會是划算的投資，吃得愈多，花得愈多，囤得愈多，毒得愈多，結果最終就是醫得愈多，傷痛得愈多。

有機會在專業知識的激勵下進行斷食，不是不吃，是不吃熱量飲食，嚴苛一點做是連固體食物都免了，一杯杯營養滿滿的酵素飲品解決民生問題。整個斷食過程當然沒有任何飯局的介入，持續七天，健康是收穫，減重是成效，附加價值是時間增加了不少；以平均一餐飯一個小時計算，一天就多出三個小時可以工作或休息，不算省下的金錢，只算身體所減少的毒素和添加物攝取，再算身體的健康獲得和醫療減免，這真是偉大的投資報酬率。突然發現，「飯局」距離我好遙遠，社交不減，友情依舊，禮尚往來不曾怠慢，真想擁抱健康，那些精緻美食，還是少吃為妙，社交少了油膩，還是社交。

到了餐廳就是吃，還談什麼？仔細想想，餐館談的盡是空泛，酒肉世界，找不到真心，遲早一天換來醫藥荼毒，這是公式，沒得商量。