飢餓是食物的訊息，觀察過聽到這句話第一時間的反應，透過眼神和表情，確定不少學員能夠理解。進一步說明，既然是食物的訊息，也就不是身體真實的聲音，而是身體被動因應食物的複雜性所產生的傳導。聽到創意料理，多半先聯想到食物的美味，我們不常思考廚師料理過程必要的添加，也不會在意不同食物的組合可能衍生的生化，身體處理食物的負擔也從來不在我們的認知範圍。

只要持續吃就不會燃燒脂肪，這句話的背後不考慮吃了多少，也不在意吃的食物是哪些，重點是吃熟食，是複雜的蛋白質、澱粉和脂肪的混搭。不燃燒脂肪的另一種說法就是燃燒葡萄糖，光是一個葡萄糖分子就牽動了好幾個器官組織，胰臟和肝臟首當其衝，完全不能置身事外，重度仰賴葡萄糖的肌肉組織更是和血糖之間存在直線供需，最後才是被界定在內分泌系統的脂肪組織。我們最直接感受的內分泌訊息就是飢餓和飽腹，可怕的是，這些訊息失真的程度早已超乎我們的理解。

人人都為飢餓而吃，人人都被飢餓綁架，超過八成的飢餓都是假訊息，都是食物的殘存效應，都是食物所延展的生化。因為飢餓所以要吃，因為怕餓所以吃很多，結果因為吃很多而更加延展飢餓感，因為吃的食物不當而衍生更強烈的飢餓。想想，如果這些都不是身體的意思，那我們的所作所為不是更增添身體的負擔，那我們每天所吃的食物到底為身體加了多少分數，還是扣了更多分數，這裡所謂的分數就是生命。

打擾是一種體會，主角是熟食，是牽動胰島素效應的食物，也是導致胰臟肝臟超級勞累的飲食方式。這種生活方式造成吃一天減少三天壽命的後果，三天是比喻，從三餐熟食的負擔而來，生命真正的折損可能不只三天，如果你的飲食超量，如果你的能量系統已經把脂肪鎖死，如果你的身體早已失去發出指令的高度。我的看見是你是食物，可能你還是藥物，既然你已經不是你，你的身體自然會放棄你。

很多人終身為同一個老闆服務，可能將近40年的生命精華都奉獻給自己所熱愛的工作和企業，結果在即將退休的年紀被公司解雇，可能宣稱不適任，可能公司在精打細算之後發現解雇是最划算的方案。在我的觀點中，這種劇情和幾十年奉獻給飢餓感是相同的道理，如果飢餓感是老闆，它就好比你那無厘頭的忠誠，就好比那最有安全感的上下班生涯，最後還是得面對真正的老闆最無情的宣告。

養生好似一條進階路，接通身體就抓住進步的頻率，懂得尊重身體就更清楚看到未來的健康圖像。進階就能精準分辨屬於身體的或是非身體的訊息，對於癮頭有概念就能理解，在癮頭之前的戒斷是經營，在癮頭之後的戒斷是善後，當清楚知道自己處於經營而非善後，你已經進階。