在演講場合中，針對早餐的主題，台下有聽眾對我很不客氣的嗆道：「人家說不吃早餐會有膽結石的顧慮」，當場先透過主觀認知和身體的立場做了說明。這個問題的真正背景是經常性的節食容易導致膽結石，不論是略過早餐的風險，還是省略任何一餐的結果，即使有統計數字佐證，都是對於膽結石的誤解。從字面上解讀，假設這是一篇報導，聽到的人直接就解讀成禁食導致膽結石的發生，只要省略任何一餐就會在身體內形成膽結石。

真相是結石早已形成，就躺在肝臟組織內，由於時間久遠，質地硬了，體積也大了，其存在早已干擾肝臟的正常運作，就身體的需求，這些物質必須透過膽管移除，送往腸道排泄掉。這些毒垢形成的背景就是精緻熟食，身體動用了所有代謝工程的能量去處理食物，導致沒有多餘的力道經營後端的廢物清運。「身體處理食物就不處理廢物」雖然是我課堂中的一句順口溜，相當程度反應出當今熟食文明的寫照，每個現代人的身體都成為廢棄物的堆積場。

更具體的說明就是我們都有肝臟結石，只要我們吃熟食，只要我們食用熟食的時間夠長，即是只是青少年的年紀。回到身體的感知，身體知道這些物質的存在，隨時都有往腸道丟棄的需求，可是在三餐的頻率和能量分配中，肝臟除了出現更大量的毒垢囤積，完全沒有機會清除這麼多的垃圾。對於身體來說，多派幾個清潔工來清運肝臟的廢物是當務之急，關鍵的機會就是當食物不再進駐，當身體不需要處理食物，身體多出可以清除掉肝膽毒垢的機會。

禁食，對於身體來說是獲得難得的時間和空間，試圖減肥而少吃了一餐，企圖減肥而一天都沒吃，身體獲得機會清出微量的肝臟毒垢，可惜動能不足以直接往腸道輸送到位，不小心反而導致毒垢掉入膽囊內。這是熟食大環境的面相，肝臟內囤積大量毒垢是現象，由於身體清除這些廢物的動能很弱，可能有一顆至兩三顆的毒垢緩慢的從肝臟往下運送，行進速度慢就比較有機會進入膽囊。

經常節食的女生出現高機率膽結石的統計，這是修正動機的機會教育，只要獲得短時間的效果，只要有效果就恢復正常吃，只要特定目的而沒有養成好習慣的視野。是否應該換個角度看到身體的需求，是否應該要好好審視身體每日所承受的消化負擔，是否應該從能量需求的方向去遞補身體不處理食物而多出來的動能，這是肝膽淨化的學分，同時是酵素動能的學分。