底下是我在課堂上經常要和學員溝通的主題，地球上只有一個物種設計了料理食物的空間，地球上只有一種生物發明了把食物煮熟的方式，另外一個面相是，有哪一種動物把熟食當作主食了？思考到類似的議題時，身為人，可以有兩種心情。我們長期存在的心境是「得意」，有點「竊喜」，因為我們是人，是地球上最高等的生物，我們不是豬，我們也不是狗，更不是在地上爬的昆蟲，我們是唯一有「資格」把所有物種都拿來當食物的最高級物種，我們更是聰明到有各式飲食文明的發展，植物願意把它們的根、莖、葉提供給我們當食物，我們的答覆是「不夠」。捫心自問，生為人，也身為人，你真的不曾感覺到「驕傲」？

還有一種東西，叫做「科學」，這是我一度打算追隨的精神，它是透過人類的智慧，把大自然的現象整理成為一套可以依循的學問，所以科學是人類的獨門創意，是讓人類引以為傲的智慧天地。人類之間分等級嗎？不談法律之前人人平等那一套遐想，不從人種、財富分等級，也從學識程度分等級，我說懂科學的人地位比較高級，社會輿論不都是這樣定調？為什麼是這樣？因為不懂科學的人也崇尚科學，也相信科學，因為科學代表人類的權威，因為科學讓人類擁有控制地球的欲望與念頭。再捫心自問，這一切和我們身為人類的「驕傲」一點都沒有關係？這件事實和你我樂為人類，都沒有關係？

人類為何有侵略他人的意圖？人類為何有將別人的財務納為己有的念頭？從等級可以看出一點端倪，從科學發展也可以看出一點企圖心，人類之所以會驕傲，就是優越意識過度膨脹的結果，就是從鄙視其他生物進而鄙視其他人種，最後變成唯我獨尊，目中無人。相對於科學，有一種東西，被稱之為「怪力亂神」，其最大特質就是沒有辦法透過科學來解釋，很多盲目篤信科學的人完全不願意留下一點空間給「非科學」，在他們的見解中，「與神對話」是虛構的，「靈體附身」是荒唐的，「前世今生」是離譜的。我把範圍縮小，在肉食的世界中，堅持吃素的人被指責為偏頗；在熟食文化中，主張生食被認為是沒有科學根據的偏執狂。

到底科學是什麼？到底人類憑什麼自以為優越？擁有特殊體質的人所看到的東西，科學該怎麼詮釋？還是直接宣稱「那不是科學」？是研發抗生素到細菌變得超級壯大，才叫做科學？是把食物研究到絕對精緻化，把人工添加物盡量往人體裡丟，才叫做科學？是透過食物和醫藥讓人體器官過度使用與變質，然後告訴你有一種疾病沒有藥可以醫，才叫做科學？還是經由過度養殖與石化工業，讓地球承受無法消化的溫室氣體，這才是科學？澳洲科學家芬納博士（Frank Fenner）預言人類即將在百年之內絕跡，而且跡象一天比一天還明朗，他講的可是怪力亂神？還是毫無根據的危言聳聽？以這種情緒思考人與人之間的惡鬥，你不覺得很好笑？

熟食脫離了大自然的原始軌道，它不在食物鏈的原始藍圖中，光是這一單項，人類的身體就要瀕臨敗亡。把自己搞垮不說，人類已經必須肩負地球即將毀滅的責任，李遠哲教授有機會提醒，當我們的家沒有了，這一切「努力」的意義何在？是的，反過來問自己：我們在「努力」什麼？我們在「驕傲」什麼？我們有在「堅持」什麼？站在另外一個時空看人類，居然出現的意識是「羞恥」，這是我身為人類，很大很大的一塊自省，再不回頭，沒機會了。