翻譯一段文字，文字的出處是傑森方醫師所撰述的《PCOS計畫》，PCOS就是我在課堂中分享超過五年的婦科症候，其原始名稱指的是多囊性卵巢症候群，在這本書的原文有一段副標：「透過飲食與斷食計畫預防並且逆轉婦科症候」。來自我還未認識斷食前的長期觀察，發生在我周圍的所有女性親友身上，最可怕的是大家都有輕重不一的婦科困擾，卻都不知道原因，大家也都對探討原因沒有興趣，似乎有一種這件事的存在與我無關的感覺，事實上不僅有關，而且不分男女。

「吃的本質就是提高胰島素，碳水化合物和蛋白質在食物中的組合決定胰島素高的程度，吃的行為導致胰島素持續攀高，相反的，不吃，也就是斷食，促使胰島素下降。也就是說，吃讓胰島素上揚，斷食讓胰島素下降。因此要下降胰島素指數以導正婦科症候，只要多花時間斷食，並且減少吃的時間。」傑森方醫師所論述的斷食接近清水斷食，因此他的鼓吹相對謹慎，他比較不會在書中宣揚長時期的斷食，我在《初斷食》中的論述也是相對謹慎，畢竟不是面對面輔導傳授。

從我們居住在台灣的立場去論述斷食，存在本質上的差異，我們居住在一個斷食資源豐沛的地方，以我們的酵素斷食經驗去閱讀傑森方醫師的文章，試著從感同身受到將心比心，幸福的感受必須很明確。譬如當我讀到他針對長斷食的提醒，他提到身體感覺到不舒服的時候就停止，畢竟文字論述也要承擔責任，即使是名醫，他也必須謹言慎行。我們從大方向去討論斷食，從喚醒身體意識的方向都吻合，可是我們將台灣的全植物發酵液置入斷食計畫中，謹慎依舊，唯獨安全性以及身體的感受程度都不相同，當更加珍惜。

對於味道有所質疑或顧慮，我建議試著使用他種酵素，回顧我個人長斷食的經驗，嘗試使用不同的發酵液，結果都一律回到正宗的斷食材料。如果方向是斷食，是讓身體進行處理廢物，是讓身體全權主導平衡，材料就是確保斷食可以延續，過程中不會有過多的不安。說降低胰島素，不如說穩定胰島素，而穩定胰島素不是胰島素都不釋放，是整體內分泌平衡穩定後的胰島素穩定。當我們把甜味和胰島素拿來對價，就是因小失大，就是顧此失彼，就是看到眼前的反應，忽略了長程的目標。

斷食有兩種元素不能遺漏，首先是教育，相信在台灣沒有單位全力在做斷食教育，除了自律養生，其次是環境，要經營斷食的環境，對照大環境，基本上困難重重，自律養生走在前方，希望後繼有人。