隨便問一位你身邊的人，問他時間夠不夠用，確認這個人還沒退休，你將收到百分百一致的答案：時間永遠都不夠用。不是要討論現代人忙碌的程度，也不是要討論人們慾望太多的議題，我想討論每個人每天都要花時間用餐的事情。不論吃飯時間也同時忙公務，或者吃飯就是純吃飯，每天就是要提撥三小時滿足吃的需求，從深化斷食的角度論述，這是身體的沉重負擔。

時間不夠用，卻把時間用在耗損身體的生命力，願意投資時間享受美食，卻沒料到這些習慣折損了壽命。「一星期有八天」寫在《初斷食》中，這本書在我接觸斷食的八年後完成，我每每翻開2016年新書發表會時候的照片，很清楚當時的我還未進入最佳狀態，因為還未正式進入每日一餐，因為還不清楚週休二日的意義。早期的斷食一律鎖定在以七天為基準的長斷食，我用前面八年體驗每季斷食七天和每年斷食21天，每天的時間安排，依然沒丟掉中餐和晚餐。

繼續翻閱過往的舊照片，真正讓自己看得順眼是在2017年的紀錄，那一年前往中國大陸授課的頻率很高，留下讓身體經營平衡的成果。省下吃早餐和中餐的時間多出很多時間做其他的事，我換來寫稿和閱讀的量，也換來自己更多面向的思考和領悟。回顧自己大量撰稿的十多年，該出的差和該講的課沒有少，該面談的學員和該出的書也都沒有少，少兩餐之後又為身體增補生命力，我的年紀和外表終於出現反差，有一種說法是逆行。

寫文章一方面記錄靈感，一方面磨練思考，我經常在忙了一天後，在回家的路上湧現興奮感，主要是回家寫稿令我興奮，還有一種情況是回家用當天唯一的一餐讓我很期待。寫稿的靈感經常從坐在電腦前方開始醞釀，寫文章對自己負責，也回應自己的信心，多數人無從了解的是從開始到完成的多巴胺效應。有挖不完的心得靈感可以分享給諮詢的對象，形容成熟練斷食才有的高效能，可能很多人不會相信，如果不提撥省去的用餐時間，我原來並不理解時間是怎麼多出來的。

感謝斷食，讓我對斷捨離有深刻領悟，每每在為讀者簽下「當斷則斷、即知即行」的時候，我回想當初是什麼力量引領我密集做斷食，有時候甚至懷疑自己是如何誤打誤撞走到今天的。看到在我面前被醫療凌遲到信心全無的人，他們收到的每一句話都暗示情況會越來越糟，唯獨和我談過的都感到信心滿滿，而且希望無窮。為何如此？這一條充滿自信的養生之道是怎麼被發現的？其實，它一直都在，只是一直都沒有人告訴我們它的存在。

斷食成為生活日常之後，每天多出來的時間不只是三小時的用餐時間，是延續的生命，是健康又有活力的餘生。