吃與不吃需要平衡，這是什麼意思？在課堂中第一次聽到這句話，不理解必然，因為在生活經驗中，幾乎只有吃，沒有所謂不吃。可是在生活實境中，每天都很努力的撥出一段時間不吃，那是夜晚的睡眠階段，那是我們聽候身體指示的階段性斷食。不吃的英文是fast，我們中文稱斷食，吃是eat，那是通俗用法，正規的用詞是feast，也就是餵食，我們身體要求在fast和feast之間取得一致性的平衡。

把fast鎖定在每日的固定時段，把這件事終止的行為或時候就是breakfast，通常在早晨，我們做了餵食的動作，停止了斷食的階段。所以按照breakfast這個字的原始意涵，如果你中午做這件事，breakfast就是你的午餐，一旦你晚上才進行終止例行性的不吃階段，那麼breakfast就是你的晚餐。至於我們長期對於這個英文字的解讀，是來自於每日有三餐的需求，才在翻譯上直接冠上早餐，而且綁定了時間，拖到中午才進行，就變成brunch。

回到平衡，下視丘被賦予掌管吃與不吃的平衡，同時肩負體重的設定，隨時監控調整機動性的平衡。下視丘屬於內分泌系統的一環，它也得接受其他內分泌系統的牽制和影響，可能在一環又一環的接連失序中，原始的平衡力會逐漸消弭，意思是制衡平衡管理的能耐降到最低。從非自然的第一口熟食入口，身體就開始調整平衡，重新設定體重值，就在我們追加熟食量的生活習慣中，吃與不吃的平衡持續在變動，我們的生命也因此逐漸縮短。

所謂生命縮短不是人類的平均壽命縮短，是我們的壽命在熟食量的增加中逐漸在耗損，壓力因素也參與了這場生命加減的競逐，夜生活也置入的牽動因子，平衡永遠是自然的課題，只要有人類足跡的地方。文明提供了諸多的便利，在生活中，在健康的範疇中，便利都屬於正面的解讀，在便利之餘，我們給予掌聲，我們表達感恩，可是我們失去了承擔，我們遠離了自己的責任。因為該自己做的事，有別人幫你打理，該自己獨立承擔的事，久而久之，我們不用做，也不會做。

這就是健康的經營權，屬於自我管理的一環，可是我們早已把這份職責的視窗擺在別的地方，只要有補給品，只要有藥物，就是健康。請留意這裡所謂的視窗，聚焦在哪裡，哪裡就變成主流，就是你花費的重心，也是你最關注的重點。視窗不轉移就不可能清楚看到長期的缺失，把視窗轉向對準自己的身體，對準逐漸在放棄天職的下視丘，對準已經失衡多時的內分泌，對準混亂的生活習慣，對準備熟食掌控的大腦，赫然發現生命還有一個學分被當，叫做自律。

面對教授，面對學校老師，面對父母親，面對長官，我們可以蒙混過關，可以交差了事，可以只求及格。可是面對天道，面對自然法則，修練承擔的紀律學分沒有混水摸魚的機會，遲早都得面對自己所鋪的道路盡頭，幸福值得期待，如果是痛苦，就得承擔。聚焦在自己的身體，身體承受什麼，承擔了什麼，提醒了什麼，我們都知道，因為痛過，因為不安過，因為表現在身上，因為呈現的臉上。

過了，就好了；不痛了，就安了，可是如果它重複來，如果它還會來，就代表習慣沒改，行為沒變，身體知道，也不斷提醒，我們過度沉溺在被食物綁架的幸福。