「不行，我每天一定要吃三餐，不可能改的。」

「都這樣活了幾十年了，幹嘛要改？」

「何必要這樣委屈自己，生命已經夠辛苦了！」

「大家都這樣吃，何苦折磨自己？」

「不對，這樣會營養不夠的，要吃才有體力。」

「人類好不容易把食物研究到如此水準，何必捨棄吃的權利？」

「我做粗工靠體力，沒吃三餐如何能撐得住？」

「人生就是要享樂，吃讓我的人生美好，我堅持不想改變這件事。」

人和其他動物最大的不同就是意識思辨的能力，人可以沒有主張，人可以堅持己見，人可以躲在舒適圈，人甚至可以在自信過度的時候喊出人定勝天的口號。人有我執，可以把我無限度的放大，這個我來自於腦意識，可以代表位階，可以代表權勢，或者是內心世界的階級意識，人不小心把我放在天之上，人不經意把自己置於法則之上。人有時候看不到自己真正的渺小，人有時候隱藏了自己的脆弱，人經常小看生命的不堪一擊，人總是在被老天爺重重教訓的時候才願意認錯，人最終在生命無法回頭的時候才看到自己的無知和無明。

有一位史丹佛大學的分子生物學家經常在演講中問聽眾細胞的腦在哪裡，結果多數有基本學識基礎的都回答在細胞核，最後這位教授回答是細胞膜，不是細胞核。因為大腦和細胞核看似是做決策的單位，事實上不然，真正從細胞層級看決策運作，執行的單位反而是細胞膜，概念就是環境。每一個細胞表面有數百萬個分子受體，也就是細胞的感覺器官，好比我們的眼睛、鼻子、嘴巴、皮膚，意思是環境才是決定細胞生命的決定因素，放大到生活面的道理也是一樣，我們的行為和習慣決定了環境，而環境幾乎決定了健康與否的絕大成分。

為何我們對下一代的健康狀況憂心，因為環境所呈現的是每下愈況，每個人的飲食狀況都被飢餓感所遙控，滿街上送食物的機車，對應到的是在屋子裡面等候食物的人。這種環境所呈現的就是無力為自己的健康承擔的示範，我們把下一代教育成對吃沒有自主權，對於生病也沒有自主權，大家都在失控的環境中扮演失控的軀體。聽到斷食的反應是「和我無關」，聽到間歇性斷食的反應是「做不到」，聽到限時飲食的反應是「這好難」，聽到練習和空腹相處的反應是「不要鬧了」。

如果你周圍的人都愛吃，你就會跟著愛吃；如果你周圍的人都肥胖，你也會跟著邁向肥胖；如果你周圍的人都在吃藥，你也就跟隨著接近藥物；如果你周圍的人都不想學習，你也就不再學習；如果你周圍的人都已經停止進步，你也就很快進入退步的行列中。在你的環境中扮演第一位願意改變的人，在你的家庭中成為第一位熟練身體天賦的人，在生活習慣中把自己訓練成為疼惜身體的人，養生環境從第一位不再固執己見的人開始建立起。