民間有不少的茹素人口，即使無肉不歡的人數依然壓倒性的超越，從養生保健的角度，多數人會支持吃素是健康的方向，即使肉食者也會認同。

吃素健康嗎？從大方向論述不會有爭議，可是就烹調方式和人工添加物氾濫的事實，吃素的人依然承受不健康的風險。關鍵在身體處理食物的負擔和壓力，在熟素和生素的差異，在沒有酵素和含有豐富酵素的對照。

健康需要全新的視窗，身體的負擔需要被關注，身體處理食物的壓力需要減輕，這個角度論述健康，無關肉食或素食，無關動物性或植物性。