當討論日本南雲吉則醫師每天只吃一餐的資訊，你可以很單純看著他比起實際年齡小20歲的外表，相信這是一條養生保健的正途，也可以繼續推敲其他細節，包括他都吃些什麼，以及他都什麼時候吃。你追根究底嗎？你會很想知道雲南吉則醫師都吃些什麼，甚至探究他都怎麼吃，什麼時候吃?

新加坡人瑞許哲是吃少的最佳典範，她的飲食方向和內容全都反應在她的生命哲理，她不需要任何「擁有」，只在意周圍的需要，她也是一天只吃一餐的人，其實她的一餐根本就是我們的一餐的餐後水果，或是早餐的一杯酸奶。

到底吃得少是重點，還是吃一餐？聽起來很接近的邏輯，其實還是有點差異。絕對不會多吃的人已經抓到身體負擔的訊號，而且針對食物的選項，他們絕對不可能有咀嚼動物性食物的念頭，事實是動物性食物引導吃的人多吃，懂得吃少的人不會有讓食物控制的機會。

最後，再回到你的思考邏輯和行為邏輯，在大方向還不明確的時候，還在細節中游離，還在理論中遊蕩，還在筆記本中研究學問。不知你是否能理解，就在探討知識的態度中，健康已經遠離。