我們就在這樣的教條中長大，加了之後再減，減了之後又加，因為加法是人生價值，越多越好是心理素質。從為人父母的立場，有子女必須要長高的強烈需求，加上有營養學的專業後盾，能吃就是福，吃飽是重要價值。類似於懷孕婦女生產地點和方式的時代變遷，我們這一代同時見證了飲食文明的變動，從家庭式便當到速食便利店，從吃家裡到吃傳統館子，從路邊攤到賣場美食。

我們大方迎接時代的德政，進入身體的元素日趨複雜多樣，毒害身體的物質也在器官組織就地囤積，從媽媽的愛心轉到脂肪細胞的貪心，身體處處是抗生素、激素、毒素。多數人不曾留意，每往下十歲，皮膚的暗沉就更趨惡化；每往上十歲，臉上的斑塊就更趨顯露。大家都只關心荷包和肚皮，大家都只聽名嘴和八卦，大家都只看行車紀錄器和監視器，媽媽拿著電視遙控器監督兒女做功課的同時，不忘提醒自己等飯菜涼了，記得裝到便當盒。

便當盒是留給先生明天上班的午餐，也是職業婦女省吃儉用的表現，辦公室茶水間的微波爐和烤箱都十足忙碌，同仁一窩蜂下樓打牙祭的同時，留在辦公桌吃隔夜菜的也不少。這是急功近利的世界中所衍生的另類飲食文化，果腹是重點，營養價值其次，遑論身體的負擔，想都不會去想到還得照顧腸道裡面的微小生物。

是的，談了這麼多，跨越了多少世代，有哪位仁兄仁姐想到腸道細菌了？所有的不明原因，所有的疑難雜症，所有治不好的病，有沒有可能，都是我們犯了本末倒置的毛病，都是我們擱置了身體還有一塊攸關健康的能量根據地？我們注重嘴巴的美感，忽略了腸道的死角；注重食物的口感，冷落了細菌的喜好；我們注重腦袋的滿足，解除了免疫大軍的武裝。（《醫生菌》之「料理食物的人」）