要深究這一部機器的結構，科學首先提出一條縱向的軸承，串連了頭上的腦和腹部的腦，稱之為「腦腸軸向」（Brain-Gut Axis），實際上連結中樞神經系統和消化系統，深度的解讀更是中樞和周邊兩大神經系統的密切合作。近代醫學新領域「心理神經免疫學」（Psychoneuroimmunology）就是在神經和免疫兩大系統交織出的證據下誕生，身體碰到任何狀況，一律動員免疫系統來解決問題，免疫系統透過特殊的傳導物質指揮自主神經，包括主導所有生理活動的交感和副交感神經，周邊內分泌、消化、排泄等系統則經由獨特的傳導物質和免疫中樞聯繫，我們無須談得太過深入，只要清楚這是無時無刻都在進行的人體生理。

事實上，前述的「腦腸軸向」在人類經營飲食文化的行為帶動下，多出了一個大項，原始創意是因應食物不易取得而衍生儲藏的必要，現實需求是因應脂肪細胞儲存了太多油脂和毒素，科學家不得不發明「腸－腦－脂肪細胞連結」（The Gut－Brain－fat Cell Connection）的名詞。研究肥胖的學者早已留意到脂肪細胞具有獨特的訊息傳遞管道，它們儼然是人體中新生的一組感覺器官。早期沒有食物是一種壓力，因此壓力和儲存脂肪有相當密切的內分泌連結，科學家也發現脂肪細胞內存在有應付壓力的酵素，除了轉換壓力荷爾蒙外，更有儲存脂肪到腹部脂肪細胞的結果。

這些在身體內的網絡到底該提供給我們什麼資訊？如今我們已確切知悉脂肪細胞在其中軋了一角，更應直接破解惱人的肥胖世界，因為正確處理方式就是給腸道免疫系統（說「腹腦」也可以）對的訊息，實質上就是給它對的食物源、對的養分，從免疫窗口去執行主人渴望獲得健康的欲求。針對肥胖，這又是個天大的喜訊，因為看懂這些網絡，我們都應理解肥胖終究是可逆的病態，從駕馭實質生理調節體重才是正途，從正確飲食經營健康進而爭取到滿意的身材方是上策。（《彩虹處方》之「吃壞免疫系統 吃掉癌症抵抗力」）