研修消化道保健的過程，我不常看到國外的學者提到「飽足感」，可是所有消化道的保健概念都把傷害指向那被迫膨脹的胃，那是一幅胃酸滿滿的畫面，那是胰臟全副武裝的備戰狀態，通常那也是肝膽全力運送膽汁的盛況。一直沒有人提醒我們的就在這個畫面背後的惡性循環，因為在吃飽的同時，身體製造代謝所需酵素的能量不足，一團負能量的食物進入體內，身體整體能量水平低下，接下來的腸道活動以及營養進入腸黏膜之後的運送，也就是身體後端的新陳代謝，養分送到細胞終端轉換的過程，都嚴重受損。

很簡單做個思考，空腹吃蔬菜水果之後是什麼感覺？這些高能量食物通常不會帶給身體沉重的負擔，相較於吃過米飯、麵食、肉類、甜食之後的飽足感，身體的工作壓力一直反應在胃部的收縮和神經傳導，我建議讀者體會這些訊息背後的意義，根據我個人的體會，幾乎就是「健康」與「病痛」的分野。「吃飽」如果是我們生活習慣的一部分，「飽足感」如果是我們飲食生活中不可或缺的價值，我們已經預先規劃出一條邁向慢性疾病的路徑，更別談接下來的嚴重後果又交給醫療院所來承接，這是一條非常典型的「剪不斷」的過程、「理還亂」的結果。

現代人的健康早就因應飲食文化而亮起紅燈，胃腸科門診一天到晚都是「胸口灼熱」和「胃酸逆流」的求診病患，一包又一包的制酸劑送達病人的手上，原本單純到不行的症候，卻在藥物的逆向操作之下，病患培養出對醫師處方的無盡需求。只要認清疾病本質，只要改變生活習慣，只要改變食量，只要少涉足「吃到飽」，非常容易扭轉的病症，搞錯了對症方向，繼續吃飽病情也愈形嚴重。（《彩虹處方》之「吃是福 飽是毒」）