吃早餐也是一樣，大家都說重要，因為要應付一整天的工作和作息能量，這個思考方向聽起來沒有瑕疵，可是從夜間睡眠斷食期後的第一餐飲食內容分析，從延續夜間身體的高能量階段來思考，從大街小巷的早餐店食物來研判，有沒有可能這個看似合理的思考模式可能是健康的死角？就在更動一種思考邏輯之後，早餐的重要性不變，只是食物內容值得商榷，吃什麼是需要嚴格把關的。

假設一個腸道菌相不甚健康的人吃了薯條漢堡當早餐，這些食物內容在接下來的一整天作息間餵飽了肚子裡的腐敗菌，結果讓壞菌的勢力範圍不斷擴大，很多朋友不解自己為何經常脹氣，也不瞭解為何免疫力總是無法提振，其實傳統的戒律是關鍵，不能省略早餐的念頭反而助長了疾病的降臨。其實只要從食物的酸鹼度就可以看出端倪，我相信如果你沒有習慣到有機早餐店去精挑細選，你吃的早餐多半偏酸性，如果你的工作是做創意，如果你的責任是認真就學，可是你的身體同時努力調整不當的酸鹼體質，你的工作效率會高嗎？你的學習績效會好嗎？

終於能夠從生理面詳細解構早餐的重要性，正確的觀點應是將早餐視為斷食後的第一餐復食，合理的思考應該去延續身體沒有消化負擔的時間，原來「能量取代熱量」對於吃早餐有其無可取代的重要性，一旦成為習慣，有機會成為身體健康的關鍵突破。每天從夜晚十點到隔日中午都沒有逼身體做消化，每天身體有超過一半的時間能量沒有浪費，健康長壽已經擁有相當不錯的基礎。（《彩虹處方》之「就是要執行」）