從此以後，人間美味從北平烤鴨轉換到凱撒沙拉，也從宮保雞丁轉變到水果拼盤，我這種比喻會引起很多饕客發自內心深處的抗議，可是我必須提醒你，這一刻你其實是盲目的，是沒有理智的，因為你是沒有看到健康的格局的。這種迷失很有意思，因為通常都極度堅持，這種吃爽的快意就真的無法根除？其實我可是充分理解這種慾望，我從小愛吃牛肉，尤其是牛肉乾和牛肉麵，如今已經不吃牛肉快滿十年，結果也沒有少長一塊肉，更何況「彩虹處方」強調比例，沒有出現「嚴禁」兩個字；「彩虹處方」強調運用食物酵素，強調補充天然酵素，強調減輕消化負擔，強調能量補充，從來就沒有說不准吃北平烤鴨，也從來沒有宣稱吃東坡肉就是吃毒。

「聽身體說話」是一種技巧，「和身體對話」是一門藝術，身體有生存的本能，本能有營養的盈虧指令，必須要說，這些原始元素和廚房檯面和牆面上的油垢毫無交集，也就是身體其實並不歡迎這些油膩物質進入，改變廚房生態其實已刻不容緩，本書所強調的「提升生食比例」就從建立「彩虹廚房」的第一天即時開始。讀者如果一定要問：到底要怎麼明確定義「彩虹處方」？簡單說就是「彩色蔬果，弘揚生食，處理消化，方向要對」，「彩虹處方」是一個原則，是一個觀念，最後它會形成一個信念。

在一個多數人可以充分溝通的會議場合，如果你的意見一直遭受排擠，得不到任何尊重，肯定不會好受，其實這正是你身體的聲音，因為你可能從來都不尊重它，從來也不願聽它發表一點意見，有時候逼得它用力發表意見了，例如發燒、發炎或鬧肚子，可是你又藉由另一種不尊重身體的武力去抵制它，這就是一種遠離人間美味的自大，一種不知身體疾苦的盲從。（《彩虹處方》之「真正的人間美味」）