這就是你我共同擁有的一套「小宇宙」，精密程度至今沒有一位科學家有本事宣稱完全熟透，弔詭的是最熟悉身體內部結構及生理的，包括正常生理與疾病生理，是醫學院受過正式醫學養成教育的醫師，是公認健康領域最優秀的專業代表，可是他們卻是一群在執行業務時違逆基礎生理的人士，健康被經營成一個藥物世界，健康被教育成只須看短程、不需要長遠看待的處方世界。

一旦食物吃錯，藥物也吃錯，身體會發生什麼事？好比汽車加錯油、蔬菜加錯肥料，身體會抗拒，會引發一系列不尋常的回應，這是我們從小就非常熟悉的兩個字，叫做「發炎」。除了紅、腫、熱、痛以外，過去對發炎的解讀偏向感染，兇手盡是細菌和病毒等微生物，後來擴大到從飲食中入侵身體的各種毒素，包括食物添加物和造成過敏的食物原，發炎也從急性徵兆擴展到像小火般慢慢侵蝕身體正常運作的「慢性發炎」。

事實上發炎的版圖還不只於此，早期醫學教育對發炎的搜尋遺漏了一個重要因素，就生理角色，這個因素是脂肪細胞，解讀成現象，就叫做「肥胖」。原來在脂肪細胞和免疫系統之間有特殊的聯繫管道，有些學者甚至主張脂肪細胞其實就是內分泌系統的一部分，因為脂肪細胞也參與分泌荷爾蒙，也就是脂肪細胞和免疫系統之間的傳導物質，這些物質嚴重干預自主中樞的功能，造成身體內持續出現發炎現象。

當體內的脂肪細胞愈多，愈有機會導演慢性發炎，因此肥胖底子的人應該要自覺，要順勢讓脂肪細胞庫存燃燒掉，以免製造其干擾身體健康的機會。為什麼胖的人容易餓？因為脂肪細胞製造的傳遞因子除了促成發炎外，還順道提升食慾，同時延緩脂肪的燃燒速度，似乎這又是一條製造肥胖的循環，一旦吃東西超出了意識可以控制的範圍，一個方向是更胖，另一個角度是身體內部更形混亂，預言身體各器官一系列崩解或衰竭的到來。（《彩虹處方》之「身體自主性的啟發」）