提出「調適分泌法則」論述的艾德華郝爾博士有另外一個面相的酵素觀點，他以人的生命為分母為酵素製造能力做出定義，定名為「酵素潛能」（Enzyme Potential）。首先是不同個體有不同的酵素潛能，這一點和其他科學家的主張一致，也就是生命的表現局部由基因所決定，疾病的呈現也有來自於基因的因子；所謂酵素潛能就是一個人終其一生可以製造酵素的量，包含消化酵素和代謝酵素，郝爾博士更以「酵素存款」來補充說明，亦即製造酵素提款的速度決定了一個人的壽命。

我企圖在本書的不同章節持續放送現代飲食所帶來的傷害，通常食物在胃腸消化的同時，已經決定了健康機率的配比，從酵素潛能的觀點，消化酵素製造得多，代謝酵素製造得就少，這屬於身體同一時間的資源分配，既然東西吃了，就由不得我們。此時就必須聯想代謝酵素不足可能引起的災難，請留意營養吸收的效能差了，身體終端細胞所需的營養不夠了，細胞粒線體燃燒的材料不足了，免疫系統防衛與攻擊的效能差了，肝臟分解毒素的力道弱了，也就是將毒素廢物排泄掉的能力削弱了。請問以上所陳述的是不是一個容易生病的狀況？甚至我們可以大膽預測，這種局面是不是慢性病潛伏的徵兆？

假設讀者還是一位吃脂肪等於絕對肥胖的信仰者，因此完全不介意把米飯和麵食當主食，追加前述的代謝酵素不足情況，將直接創造一個肥胖的身軀，不但可能是代謝症候群的候選人，更因為毒素潛伏在脂肪細胞裡面，毒素也躲在身體各器官，顯然也可能是癌症的典型候選人。我必須呼籲讀者認清一個恐怖的事實，就在飲食習慣西方化的此時，就在大夥的口腹之慾愈趨無法自拔的此時，身體內的局勢就是如此的不堪，而所有問題都可以拉回來一個主軸，就是飲食，就是我個人非常清晰的健康圖像－彩虹處方。（《彩虹處方》之「減重的過失  營養的流失」）