關於健康，我經歷了奇妙的提升，過去不認為會在自己身上發生的事情，對藥物的拒絕，對熟食的把關，對斷食的執著，對於度人健康的快樂。最後令自己最訝異的，居然是對於肉食的排斥，有來自大自然生態的指引，有來自於宗教的提點，有來自於對殺生的感受，可是最完整的動機卻是健康的境界。

肉好吃嗎？以自己的人生經驗論斷，我實在沒有否定的權利。我承認過去對北平烤鴨、豆乾炒肉絲、東坡肉都情有獨鍾，我永遠忘不了當年在士林衛勤學校，每週可以吃到一次的炸雞腿，更不會忘記推薦老外朋友去吃台北市的女王炸雞。不瞞你說，人體結構攜帶了造物的指令，如果容許肉食，牙齒結構只允許兩成，可是進入那條九公尺長的腸道，相較於狗和貓、獅子和老虎，我們真的沒有吃那麼多肉的實力。從菌相來分析，從好菌與壞菌的合理比例來研判，從微生物的立場探討我們的食物配比，吃肉都不是一件太明智的舉動。

除了生魚片外，肉不常聽到有人生吃，所以根據食物酵素的立論，肉類進到我們的身體裡之後，必須完全仰賴身體來進行消化，甚至可以說，吃肉讓我們提早老化，吃肉讓我們生病，吃肉真的沒有太多可以合理化的空間。談到此，請不要再搬出那些動物性蛋白質的論調，學問的支撐點還是得接受排序，直接把天然飲食的食物酵素論擺在最前方，營養成分都在植物裡進行，營養合成都在身體的運作機制裡面。或者就直接想想肉的質感和份量，一大塊牛排或是豬排是如何被胃酸和消化酵素分解的？這些食物是如何在腸道中移動的？它們是如何干擾排便的？它們又是如何製造臭味的？（《零疾病 真健康：不依賴醫生的80種方法》之「葷與素 肉與臭」）