健康是一幅美麗的圖畫，其組成一點一滴都呼應大自然的道法，經營健康也必須順應生存公式，少掉紀律，少了戒律，盡情和人為的世界同流合汙，健康也會像蛀蟲蝕木般的逐漸被啃蝕殆盡。看一個人健康不健康，可以觀察他長期都怎麼吃，也可以觀察他都吃些什麼，當然最簡易的方式就是看外表，皮膚的光澤度是一種指標，身上的贅肉則是最明確不過的證據。肥肉可以有其獨特的美感，可是站在健康的平台，它違反健康，它儲存體內的廢物，是不爭的事實。

感謝有進化的準則，感激老祖宗經歷過食物貧瘠，人類發展出一種快速儲存脂肪的能力，一種接近倉庫功能的細胞被飲食習慣醞釀出來，有點類似氣球的設計，可以隨著內容物而膨脹。我們有必要複習脂肪細胞的原始創意，那是以防食物缺乏的後援儲倉，那是一種因應不時之需的善意構思，當沒有燃燒材料進駐的時候，身體會自動發出啟動後備燃料的指示。以現代的食品倉儲探討之，食物有保存期限，倉庫必須維持穩定的進出貨，只有進貨而沒有出貨的營運，遲早要面臨倒閉的命運，投射到人體不斷養大的脂肪組織，呈現於外在就是一團團的贅肉，是健康關門的象徵。

把食物丟到肚子裡，用「物質不滅」合理研判，除了燃燒掉的和排泄掉的以外，剩下的都隱藏在身體的某處，這些物質經年累月之後，不是形成肥胖，就是直接奪取主人的性命。這裡值得留意的是時間單位，裡頭藏匿著聚沙成塔的事實，涵意是我們到達一個目的地的去程，理論上已經好幾年，甚至是好幾十年。有趣的是去程賞風景，回程卻都指望抄捷徑，人類最弔詭的急躁就是不停在尋找虛擬的時光機，而更弔詭的荒謬就是號稱賣時光機的人又很多，以大自然的道法斷言，全數都以「賠了夫人又折兵」結案。（《零疾病 真健康：不依賴醫生的80種方法》之「看到贅肉 想到慾念」）