物質生命有限，亦即它有終止結束的時候，可是就像我們可以把精神生命轉換成為價值與典範，物質生命也有其無限大的意境，它就在大自然食物鏈的基調中，就在天然食物的發酵概念中，存在賦予有限生命無限概念的寶藏。在家裡釀酒或做優酪乳，就是應用發酵的原理，在發酵世界裡，留意到兩種很關鍵的角色，一是食物中的酵素，另一是玩弄發酵的高手：微生物。

植物的生命在酵素中，吃進身體之後，食物酵素成為我們身體的一部分，這是大自然中的物質在轉換其表現型態。可是發酵卻把食物的生命帶到另外一個階層，生命不但被保存下來，還可以無限被延長，用在動物身上，生命物質在轉換，生命也被合理延長。就好像金錢的金額有限，作用卻無限，生命雖然有其無可避免的極限，發酵卻可以無窮盡追加其長度，酵素和微生物在自然界的互動角色微妙，在我們的身體中也創造了無限大的生命空間。

假想一個沒有被干擾的生命空間，干擾來自於人工合成，食品工業是一例，製藥工業是一例，環境汙染也可直接間接追溯到人工的介入，可是還有一種最貼近生活與生命的干擾，那是我們對於飲食的認知，是我們習慣把食物中的酵素摧毀的烹調方式。為什麼我們對於生命的延續會那麼陌生？為什麼對於大自然的認知會呈現如此巨大的衝突？那是長期把無限的領域縮編成為有限的結果，也來自於所見所聞盡是可以任意終止生命的決定，在人類幾乎也將把地球的生命有限化的今天，何妨就從自己開始醞釀回歸大自然的「生命儲存」概念？（《零疾病 真健康：不依賴醫生的80種方法》之「儲存生命與延緩老化」）