合理推斷：免疫系統的強弱和食物有沒有經過火處理有關，這個關卡沒有突破，這個謎底沒有解開，我幾乎確信，健康會是一個無解的習題。直接面對各種對健康充滿疑惑的面容，在溝通中，發覺他們會刻意迴避我要強化的方向。其實我們都生活在熟食的環境中，沒有必要去規避烹煮食物的習慣，而是要學習如何拿捏比重，如何善用含有大量食物酵素的飲食，認識天然食物酵素才是突破健康障礙的關鍵思維。把食物酵素和免疫系統連結，絕對是合理的推理，生食中的天然食物酵素除了直接喚醒免疫系統，也讓身體有足夠的能量支援免疫戰力，這是非常合乎邏輯的研判。

討論熟食議題，不是要你考慮把瓦斯爐拆掉，也不是強迫你把微波爐拿去資源回收，而是要你認清這件事和全家人健康的關係。把焦點再度擺在沒有熟食的遠古時代，思考優勝劣敗的生存競爭法則，生態圖像還包括環境中的所有微生物，在水中、土壤中和生物體內的，一把大火可能將生態整體破壞，卻不是基本生存規則；把食物做加熱處理，也不是食物鏈中的基本法則。被熟食養育成人的我們，當然需要理性看待脫離自然法則的飲食習慣，可以在意識上抗拒這種顛覆性的論述，卻不表示可以獨立於熟食的傷害與荼毒之外，而且文明病的監牢正在累積重度崇尚熟食的族類，而且數字在持續增加之中。

把飲食需求放在一旁，把火的發現與應用擱置一邊，就大自然的原始創意和生物的生理迴路之關係，其干擾元素還多了一項照明的發明，就是今天我們所熟悉的燈火通明。配合日間與夜間的運行，生物體出現激素與神經傳導的輪替，「日出而作」和「日落而息」恰巧可用來描述血清素和褪黑激素的消長。這種韻律是作息的一種節奏，健康就在節拍之中運行，包含體溫、呼吸、心跳和新陳代謝的演出，睡眠占了很長一段時間，究竟是健康不可或缺的一部分。一直到大夜班的弊端出現，一直到不夜城的效應出來，健康與照明的關係才浮上檯面。和熟食文明存在共同的面貌，我們用進步與感恩的心態擁抱這一切，我們無法自拔，甚至拒絕妥協與退讓。（《零疾病 真健康：不依賴醫生的80種方法》之「從大自然的視窗檢視健康」）