我在每一堂課不忘闡述「食物酵素」的慣念，也不忘強調有關「食物酵素胃」的空間運用概念，就我個人所理解的健康大圖像，這才是一切問題的根本。有人把酵素形容成電流，當然很有道理，可是我把酵素形容成生命，實際賦予生命最真實生命的就是來自天然食物的酵素，所以儲存生命是一種養生保健觀念，把生命儲存起來是一種最務實的健康態度。生命可以儲存類似於儲蓄概念，吃對食物就是儲存生命，食用精緻美食就有如消耗生命，類似於提款，這是長期習慣吃熟食最不為人知，也最無形的耗損。

酵素就是能量，這是生命最需要的資糧，是生命能夠在最低負擔的前提下運作，是身體在執行健康任務時最直接也最即時的補給。假設酵素的營養是足夠的，是不缺的，身體可以把參與消化工程的負擔和耗損完全移除，酵素又可以直接賦予免疫系統最豐富的能量補給，身體意識因此得以復甦，以排除危害生命的重大毒素為依歸，這就是酵素斷食最完美的定義和詮釋。斷食之所以符合身體的最大需求，因為所有清除毒素的行為都由身體自行操作，清除哪裡的毒素都由身體自行決定，我們的意識參與了時間長短的決定和材料的選取和供應。

能量是大自然的脈動，在空氣中，在花草樹木的芳香中，在土壤裡的萬頭鑽動中，在水果攤的天然香氣中，在運動中人體的滾滾汗珠中。我們都渴望找尋生命中這種超乎常軌的動能，對於更接近自然軌跡的生活充滿期待，對於身體內更暢行無阻的流動充滿想像，而這一切更為美好的人生都從願意站起來，然後動起來，走出去，而不是坐在原地研究和判斷。我寫這一段有充分的依據，這是我在引導「改變」的路途上最常碰到的場景，我看懂藉口的破壞力，也深知習性的可怕，當然那種最無明的執著和傲慢是最普遍的傷害。

體會和能量共振的優勢，否則你就被大自然淘汰了，這是擁抱人類物質文明的你我，必須深刻把持的紀律。（《初斷食》之「能量斷食 體驗斷食：和能量共振」）