很可能的狀況是，我們一直擔心食物中有細菌、毒素甚至於農藥殘留，可是這些物質三天兩頭都往身體裡報到，可是我們卻從來沒有因此而感受到其侵害和威脅，因為我們身體有太堅強的屏障，光是皮膚和黏膜組織就幫忙擋掉了大部分的異物；可是最重要的還不是外圍，其實免疫系統在外來物入侵之後，負責清除掉所有可能的危害，這是第二關，也是一般民眾觀念中最忽略的一環。社會觀念對肝臟解毒已有基本認知，可是總是不清楚肝臟在進行一系列的合成與分解中，需要大規模的酵素能量的支援，結果是我們大量食用熟食的習慣減弱了肝臟的效能。

一個清晰的畫面就是—大家都誤以為食物煮熟是對的，是絕對必要的，可是反而製造了肝臟的過度負荷，同時削弱了肝臟的武力。相信這種錯誤認知依然存在於九成以上民眾的觀念中，暫時不談醫療的方向錯誤和藥物傷害，光是對於熟食的仰賴和誤解就多催生了可觀比例的病痛，情況嚴重的程度見仁見智。文明號稱進步，卻是典型的麻煩製造者，飲食是一例，醫療是另外一例，現代人到底是享受其中？還是在痛苦中煎熬而不知？太過熱衷在前者的，就是後者的候選人，愈無知和遲鈍的幾乎就註定會更痛苦，如果你的主觀就是熟食與滅菌對應到生食與細菌，是不是應該換個腦袋了？（《酵益密碼》之「Q20」）